Les recettes de famille, transmises de main en main.
La tarte de Mamie, la sauce de Papa, le carnet taché de beurre de Tante Lucie : vos proches vous les confient en quelques gestes, Bistou les garde, les partage et vous guide en cuisine.
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Un savoir qui passe de main en main
Transmettre
Une photo de la feuille, quelques choix dans une liste, et c'est noté. Assez simple pour que Mamie dicte et que vous saisissiez, au coin de la table.
Conserver
La recette, mais aussi ce qui l'entoure : qui l'a transmise, la feuille d'origine avec son écriture, l'anecdote qu'on raconte en la servant.
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Le carnet s'ouvre à la famille : chacun y retrouve la tarte du dimanche, et les cousins ajoutent les leurs. Une recette ne dort plus dans un seul tiroir.
À biste des nas
« À vue de nez », disait-on en gascon. C'est ainsi que cuisinaient nos grands-mères : sans balance ni minuteur, les yeux mi-clos, au goût et à l'odeur. La grand-mère du logo, c'est elle. Elle ne pèse rien, et c'est toujours réussi.
Bistou garde cet esprit. Les quantités se notent comme elles se disent, et le carnet fait le reste, sans rien retirer à la façon de faire de celle qui l'a transmise.
- « une pincée »
- « un bon verre »
- « une noix de beurre »
- « jusqu'à ce que ça sente bon »
Ce qui s'est transmis de main en main pendant des générations ne devrait plus tenir à une feuille volante.
De la feuille volante au plat, en trois temps
Photographier la feuille
L'appareil photo s'ouvre d'un geste. La feuille d'origine reste visible pendant toute la saisie, écriture manuscrite comprise.
Saisir, guidé
On choisit plus qu'on ne tape : l'aliment vient d'une liste, la quantité se dit comme on la dit, « 1/2 » ou « 2 à 3 ».
Cuisiner pas à pas
Une étape à la fois, en grand, avec ses minuteurs. L'écran ne se met pas en veille, et tout marche sans réseau.
La tarte du dimanche, sans perdre la ligne de vue
Garder les recettes de famille ne veut pas dire renoncer à savoir ce qu'on mange. Bistou calcule la nutrition de chaque recette, sans tableur ni étiquette à recopier, pour garder la ligne sans rayer la tarte de Mamie du menu.
- Calculée toute seule à chaque enregistrement, depuis la table Ciqual de l'Anses.
- Par part, pour 100 g ou pour la recette entière : de quoi doser sa part du gâteau.
- Honnête sur ce qu'elle ignore : un ingrédient non mesuré est signalé, jamais inventé.
Tarte aux pommes de Mamie
6 parts · transmise par Mamie
7 ingrédients sur 8 pris en compte
| Énergie | 431 kcal |
|---|---|
| Matières grasses | 20,6 g |
| dont acides gras saturés | 13,2 g |
| Glucides | 55,2 g |
| dont sucres | 24,6 g |
| Fibres alimentaires | 3,1 g |
| Protéines | 4,9 g |
| Sel | 0,2 g |
Bientôt dans votre cuisine
Bistou est en test, d'abord sur iPhone, puis sur Android à l'ouverture aux familles et aux amis. Aucune publicité, aucune revente : vos recettes restent les vôtres, et celles de ceux qui vous les ont confiées.
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